檳榔百科（kē）

檳榔，是單子葉植物綱、初生目、棕構科、檳榔（láng）屬常綠喬木，莖直立，喬木狀，高10多米，最高可達30米，有明（míng）顯的環（huán）狀葉痕，雌雄同株，花序多分枝，子房長圓形，果實長圓形或（huò）卵球（qiú）形，種子卵形，花果期3-4月。檳榔原產於馬來西亞，中（zhōng）國主要分布在雲（yún）南、海南及（jí）台灣（wān）等熱（rè）帶地區。亞洲熱帶地區廣泛栽培。

檳榔是重要的中藥材，在南方一些少數民族（zú）還有將果實作為一種咀嚼嗜好品，但其為世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單一類致癌物。檳榔原產於馬來西亞，中國主要分布在雲南、海（hǎi）南及台灣等熱帶地區。亞洲熱帶地區廣泛栽培。

檳榔烘幹（gàn）工藝（yì）

第（dì）一階（jiē）段：果實剛入（rù）爐時（shí），由於含水量還較高，首先用烘幹機（jī）逐步升溫，維持（chí）20-24小時，使水分逐步蒸發，溫度調節自動排濕，持續（xù）1-2天，使大部分水分排出。第二階段：翻鏟篩選，為了保證檳榔幹燥速度均勻，將檳榔進行篩選，分選出大果和小果，將大果放至烘房（fáng）底部。第三階段：烤箱的（de）溫度逐步提高，使水分蒸發，濕度調節自動排濕，讓水蒸氣排出（chū），這樣持續20-24小時，使（shǐ）大部分水分排出。第（dì）四階段：降溫到55℃左（zuǒ）右，繼續（xù）烘烤兩天，使果實（shí）的重（chóng）量下降到相當（dāng）鮮果重量的25-30%即成幹果。