菠蘿（luó）百科

菠蘿，是熱帶水果之一。福建和台灣地區稱之為旺梨或者（zhě）旺來，新馬一帶稱為（wéi）黃梨，大陸及香港稱作菠蘿（luó）。有70多個品種，嶺南（nán）四大名果之一。

菠蘿原產於南美（měi）洲巴西、巴（bā）拉圭的亞馬遜河流域一帶（dài），16世紀（jì）從巴（bā）西（xī）傳（chuán）入（rù）中國。現在已經流傳到整個（gè）熱帶地區。其可食部分主要由（yóu）肉質增大之花序軸（zhóu）、螺旋狀排列於外（wài）周的花組成，花（huā）通常不結實，宿存的（de）花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、製繩、結網和造紙。

絕大多數菠蘿具有蓮座狀葉叢，葉叢基部形成一（yī）個能蓄水（shuǐ）的（de）葉簡。菠蘿（luó）生長發育所需的水分，不（bú）是貯存於葉肉內，而是貯存於簇生葉叢中央生長點處所自然形成的凹（āo）槽（cáo）內（即特有的蓮座伏葉筒）,生長季節除需經常澆水以保持盆土濕潤（rùn）外，還必（bì）須經常往葉簡內澆水，使葉筒內貯有充足的（de）水（shuǐ）分，這樣才能使其苗壯生（shēng）長。

菠蘿烘幹工（gōng）藝

切好的（de）菠蘿片烘幹的過程可以分成5段完成。第一段（duàn）：烘幹但不除濕，時間為1.5小時，內（nèi）外溫度一致，溫度50℃。第二階（jiē）段：溫度53℃，開始連續除濕，除濕到40%。第三階段：溫度（dù）60℃，連續除濕（shī），濕度26%。第四階段：溫度56℃，濕度20%,連續除濕。第五段：溫度50℃，濕度18%,連續除濕1小時，烘幹完成。