茯苓百（bǎi）科

茯苓，中（zhōng）藥名。為多孔菌（jun1）科真菌獲苓的幹燥菌核。多於7-9月采挖，傳統幹燥為挖出後除去泥沙，堆置“發汗”後（hòu），攤開晾至表麵幹燥，再“發汗”，反複數次至現皺紋、內部水分大部散失後，陰幹，稱為“茯苓個”。或將鮮茯苓（líng）按不同部位切製，陰幹，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片（piàn）”。

茯苓個：呈類球形（xíng）、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐（hè）色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理（lǐ）。茯苓個體重，質（zhì）堅實，斷麵顆粒性，有（yǒu）的具裂（liè）隙，外（wài）層淡（dàn）棕色，內部白色，少數淡紅色，有的中間抱有鬆根。氣微，味淡，嚼之粘牙（yá）。茯苓（líng）塊：為去皮（pí）後切製的（de）茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚（hòu）片，大小不一。茯苓片：為去皮（pí）後（hòu）切製的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一，顏色呈白色、淡紅色或（huò）淡棕色。

茯苓加工工藝步驟

新鮮的茯苓通過（guò）加熱，用蒸的方法去除（chú）一定水分，為接下來操作做準備。因為茯苓（líng）外表不規則（zé），通過去皮，切（qiē）除表皮部分，再規則切片（piàn）。

茯苓烘幹工（gōng）藝

將切好的茯苓片規則鋪放到物（wù）料托盤上，放在物料車上推進空氣源熱泵烘（hōng）幹房。設定（dìng）設備4-6階段的烘幹參數，開始烘幹，8-10小時後，茯苓片脫水（shuǐ）到15%,將物料車推（tuī）出烘幹房，產品烘幹結束（shù）。

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