黨參百科

黨參桔（jú）梗科黨參屬，多年生草本植（zhí）物，有乳汁（zhī）。莖基具多（duō）數瘤狀莖痕，根常肥（féi）大呈紡錘狀或紡錘狀（zhuàng）圓柱形，基纏（chán）繞，不（bú）育或先端著花（huā），黃綠色或黃白色，葉在主莖及側枝上的互生，葉柄有疏短刺毛，葉（yè）片（piàn）卵（luǎn）形或狹卵形，邊緣（yuán）具波狀鈍鋸齒，上麵綠色，下（xià）麵灰綠（lǜ）色，花單生於枝端，與葉柄互生或近於對（duì）生（shēng），花冠上位，闊鍾狀，裂片正三角形，花（huā）藥長形，種子多數，卵形，7-10月開花結果。

黨參產地主要在中國北方（fāng）海拔1560-3100米的山（shān）地林（lín）邊及灌叢中。黨參為中國常用的傳統補益（yì）藥，古代以山西上黨地區出產的黨參為上品，具有（yǒu）補中益氣，健（jiàn）脾益肺之功效。黨（dǎng）參有（yǒu）增強免疫力（lì）、擴張（zhāng）血管、降壓、改善微循環（huán）、增強造血功（gōng）能等作用。此外對化療（liáo）放療引起的白細胞下降有提升作用。

黨參加工工藝步驟

1挖（wā）參

先清除地表，然後用釵角（jiǎo）鋤從一側開挖，注意不可從根（gēn）條挖破挖（wā）斷，挖起後清去泥土，符合要求的運回加工。新鮮黨參以（yǐ）根條較長，粗1厘米以上，無支根（gēn）、尾根（gēn）少（shǎo）、漿氣足、無損（sǔn）傷者（zhě）為上品。

2倒胚及悶曬

黨參曬至根條發軟，折（shé）彎不斷時，趁熱順勢旋轉揉搓3-5分鍾，使根條更柔軟，並脫除部分根毛、泥土、就地（dì）繼續晾曬。倒胚後，曬（shài）至根條溫熱（30℃-40℃）,然後上（shàng）堆，覆蓋塑料（liào）膜繼續悶曬，提（tí）高根條溫度及柔軟程度。

3分級操搓理條

參條曬至纏繞手指（zhǐ）不斷時，即（jí）按大小分級、分類揉搓。先將黨參理成直徑約5厘米的小把，然後在木板上左手握緊蘆頭部分，右（yòu）手從頭至尾順勢反（fǎn）複揉搓8-10遍，再將蘆頭部（bù）分搓8-10遍。注意根條（tiáo）溫度不要太高，用力（lì）不要太猛，總以根條順直為第一要務。

黨參烘幹工藝

Ø 將接理條後的（de）黨參、均勻鋪放於竹簾內，分層擺放，蘆頭部分蓋前排的尾（wěi）頂部分，呈（chéng）覆瓦狀，以便頭尾幹燥（zào）均勻，保持40℃-50℃進行烘幹。

Ø 二次揉搓理條及二次複烘。根條烘至（zhì）一定幹度時，再次揉搓理條，除去碎屬塵土、使根條外觀飽滿、柔軟、端直。二次揉搓理條後將黨參推入熱泵烘幹機內，再次進行（háng）複烘，溫度以（yǐ）50℃-55℃為宜。

Ø 三次操援理條並（bìng）烘幹成（chéng）型。參條（tiáo）即將幹燥時，進（jìn）行最後一次揉搓理條，此時由於尾根已幹斷，揉搓時注意力度合適。對黨參進行整形，使其外觀符合泥敏頭、雞皮皺、筆杆形的標準。最後置於烘幹房（fáng）保持（chí）40℃-50℃，直至幹度符合要求為止。

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