粉絲烘幹粉絲作為人們的傳統飲食品類已有悠久的曆史（shǐ），傳統的粉絲采用的是漏瓢或擠壓式掛杆生（shēng）產，自然晾（liàng）幹，容易（yì）沾染空氣中的灰塵、細菌，粉（fěn）絲色澤灰暗，口感不筋爽，衛生要求（qiú）無法保（bǎo）證，生產效率低下。一、粉絲傳統工...

糯米烘（hōng）幹 糯米的烘幹就是除去濕米中的（de）自（zì）由水和（hé）少（shǎo）量的結合水。經過烘幹後的糯米粒，水分應達到安全儲藏（cáng）含量：10%～13% (此數（shù）據為國家標準值)，以便（biàn）於保（bǎo）存、運輸和銷售;為（wéi）保（bǎo）證米粒質量，烘（hōng）幹時間盡量...

掛麵烘幹（gàn） 掛麵烘幹一般都（dōu）采用對流熱力烘幹法（fǎ），即利用熱源，加熱烘幹室的空氣，借助（zhù）風力使熱空氣對流（liú），用以加熱濕麵條，同時（shí）帶走濕麵條中（zhōng）的水（shuǐ）分，熱空氣就成為（wéi）幹燥介質，既是載熱體（tǐ）也是載（zǎi）濕體，也就是（shì）說（shuō），掛麵...