按照低（dī）溫一高（gāo）溫一低（dī）溫的原則烘烤。竹蓀的烘（hōng）幹以低溫烘烤為好，先（xiān）用40℃烘烤，以後溫度可慢慢升到50℃，約4小時後，溫度降到40℃繼續烘約3小時。注意觀察熱泵烘幹機過程中的排濕是否正常，前（qián）期的5-6小時內（nèi）不斷有冷凝水排出來為（wéi）正常情況。對烘幹後的竹蓀進行分（fèn）級包裝。烘幹後，取出涼20-30分鍾（zhōng），待（dài）菌體變軟後，再分級（jí）進行包裝。鮮竹蓀幹燥率一般為26-28%。經過這樣處理的竹蓀含（hán）水（shuǐ）量不（bú）會超過百分之十三，烘幹後（hòu）竹蓀呈乳白色，朵形（xíng）完整，無異味和（hé）雜質，儲（chǔ）存期能高達一年左右（yòu）。