芒果百科

芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質（zhì），互生，花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂（dǐng）生的圓錐花序。核果大，壓扁（biǎn），長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色（sè），味甜，果核堅硬。

芒果為著名熱帶水果之（zhī）一，芒果（guǒ）果實含有糖、蛋白質（zhì）、粗纖維，芒果所含有的維生（shēng）素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養（yǎng）成分。可製果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜（cài）及芒果奶粉、蜜錢等。

芒果烘幹工藝

芒果烘幹前期需要（yào）經過清洗、去皮、切片、烘幹、抽真空包裝幾個程序，芒果片烘幹的量一般比較大，兩台12P主機構（gòu）成的烘幹係統，每批次可以處理2.5噸的新鮮芒（máng）果片，耗時30小時完成一批次幹（gàn）燥，烘幹時間分為5段完成。第一段設置成55℃，升溫，烘幹3小時（shí）。第二段設置成60℃，開始（shǐ）排濕（shī）。第三段設置成62℃，連續排濕。第四（sì）段設置成58℃，開始降溫排（pái）濕。最後一段設（shè）置成55℃，排濕鞏（gǒng）固。