草果百科（kē）

草果，中藥名。為薑科植物草果的幹燥成熟果實。秋季果（guǒ）實成熟時采收，除去雜質，曬幹（gàn）或低溫幹燥。

草果呈（chéng）長橢圓形（xíng），具三鈍棱，長（zhǎng）2-100px,直徑1-62.5px。表麵（miàn）灰棕色至紅棕色，具縱溝及棱線，頂端有圓形突起的柱基，基部有果梗或（huò）果（guǒ）梗痕。果皮質堅韌，易縱向撕裂。剝去外皮，中間有黃（huáng）棕色隔膜，將種子團（tuán）分成3瓣（bàn），每瓣有種（zhǒng）子多為8-11粒。草果種子呈（chéng）圓錐（zhuī）狀多麵體，直（zhí）徑約5毫米；表麵紅棕色，外被灰白（bái）色（sè）膜質的假種皮（pí）。種脊為一（yī）條縱溝，尖端有（yǒu）凹狀（zhuàng）的種臍，質（zhì）硬（yìng），胚乳灰白色。草果有特異香氣，味辛、微苦。

草果加工工藝步驟

當果實由鮮紅轉為紫紅色，種仁表麵由白色變為棕褐（hè）色，口嚼後有濃烈的辛辣味（wèi）時，草（cǎo）果（guǒ）即視為成熟，可以采收加工，草果成熟後不及時采收則會（huì）在植株上自行脫落，破裂。采收果穗時，用鑲刀從果德基部割下整個果穗，在烘幹前再將果實單個摘下，摘果時可用手逐個將其撕下，也可以（yǐ）用剪（jiǎn）刀剪取，但需（xū）要帶（dài）一點果柄，避免撕傷到果實基部，這樣在烘（hōng）幹時果實不易破（pò）裂，確保產（chǎn）品品質。

草果烘幹工藝

選擇一台6匹烘幹除濕一體主機，配（pèi）置5.5米長，3米寬，2.2米高的聚氨酯保溫烘幹房，選擇高溫（wēn）高濕軸流風機8台，每（měi）台250W,每個烘幹房配置不鏽鋼物料台車6台，每台物料車1.2米（mǐ）長，1米寬，1.7米高，配置物料托（tuō）盤12層，每層裝入草果18-20斤，堆積高度不超過（guò）3公分，一次可以裝入草1200-1500斤左右（yòu），按照1500斤計（jì）算（suàn），需要排水（shuǐ）1100斤，剩（shèng）餘幹品400斤，溫度控製範圍70℃-80℃，烘幹時（shí）間24小時，精確控溫控濕，顏色保持較好。