油茶（chá）菇百科

油茶菇，顧名思義是油茶樹枯幹上自然（rán）生長（zhǎng）而成的（de）一種菌類，具有一定的營養（yǎng）價值，油茶菇的生（shēng）長受溫度（dù）影響，高溫天氣（qì）不適合（hé）油茶（chá）菇的培植，所以每年的（de）夏季是油茶菇的（de）停產期，而其它時段培育的油（yóu）茶菇（gū）通過烘（hōng）幹處理後可以進行長時間的保存，讓老百姓能夠一年四季都吃到。

油茶菇加（jiā）工工藝步驟

準備新鮮的油茶菇一批，要求大小盡量均勻，根莖長（zhǎng）度在5-10厘米。將準備好的油茶菇均勻平鋪在竹條做成的隔板上，每層隔板可放置25斤新（xīn）鮮油（yóu）茶菇，每台（tái）物料車有10層隔板可放置250斤油（yóu）茶菇，總共放滿12台物料車，總計3000斤。

油茶菇烘（hōng）幹工藝

將物料車推入烘幹房內（nèi），啟動設備主機（jī），設定烘幹參數。特（tè）別要注意的是油茶菇的初始含水率非常高，在烘幹的（de）過程（chéng）中會有大量的濕氣從物料中蒸騰出來，所以一定要特別注意烘幹過程中的排濕，如果排濕較慢，會造成油茶菇在高濕度密閉烘幹房內燜壞，導致油茶菇顏（yán）色（sè）變黑。

經過25個小時的烘幹後，油茶菇（gū）含水率（lǜ）下降到10%,將（jiāng）烘幹後的油（yóu）茶菇推出烘幹房並用真（zhēn）空袋進行打包，需要注意的是，經過烘幹出來的油茶（chá）菇必須盡（jìn）快用真空袋（dài）打包，否則油茶菇會（huì）吸收空氣中的水分發潮，這樣包裝後會（huì）容易發（fā）黴變質。

文章（zhāng）整理: 油茶菇烘幹工藝，油茶菇烘幹機www.9lmd.com.cn