雙孢蘑菇又稱白（bái）蘑菇、蘑菇（gū）、洋蘑菇，中國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山（shān）東、河南、浙江（jiāng）等省。栽培（péi）方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大（dà）棚畦栽等。不同地區，不（bú）同氣候條件和不（bú）同季節可采取（qǔ）適合（hé）自己的栽培方式。

雙孢蘑菇烘幹工藝

Ø 第一階（jiē）段：此階段為風幹定型（xíng）階段較為（wéi）關鍵，需大風（fēng）量、長排濕，溫度設定於35℃左右、風幹時間（jiān）3小時。

Ø 第二階段：低溫烘幹階段、次階（jiē）段溫度不宜太高、烘溫設定為40℃上下（xià）1℃即可、內循（xún）環長（zhǎng）除濕、保持烘房內濕度在70%以下、否則啟（qǐ）動輔助直排濕功能，烘時設置為2小時左右。

Ø 第（dì）三階段：中溫烘幹階段、烘溫設定（dìng）為45℃上下1℃、內循環長除濕、控製烘房內濕度於70%以下、烘時設定為2小（xiǎo）時左右。

Ø 第四階段：烘溫設定50℃上下1℃、內循環長除濕、控製濕度於60%以下、烘時設（shè）定為2小時左右。

Ø 第五階段：烘溫設定為55℃上下1℃、內循環長除濕、控製濕度於45%以下、烘時設定2小時左右。

Ø 第六（liù）階段（duàn）：烘溫設定60℃上下1℃、內循環長除（chú）濕、控製濕度於25-30%以下、烘（hōng）時設定為3小時。

Ø 第七階段（duàn）：關閉熱（rè）泵主機保持啟動（dòng）除（chú）濕內循環設備運行（háng）1小時、烘幹房內相對濕度保持20%,即可打開烘房門推出物料車，收集幹菇片後密（mì）封儲存。

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