果糕的烘幹過程比（bǐ）較簡（jiǎn）單，果糕耐受溫度（dù）較高，吸熱較大，可以從第一階段就將溫度升到60°心， 需（xū）要2- 3小時完成，然後升到65個除濕，果糕水分較多，一般（bān）排水管的流水時間會 到16小時左（zuǒ）右，然後進行尾段的鞏固階段，一般（bān）需（xū）要2小（xiǎo）時。烘（hōng）幹後必須冷卻至常溫再進行包（bāo）裝。