米粉烘幹需要經過三個階段，第一階（jiē）段為低溫階段：使用熱泵烘幹機將米線的表麵水分在本階段盡可能地（dì）脫掉，逐步增加米線的溫度，使米線內外的溫（wēn）度達到一致，本區間的溫度一般設定在25℃左右。第（dì）二階段為高溫階段：本區間溫度壓迫控製在38℃-42℃之間，要特別注（zhù）意水分過分烤幹而出現爆斷情況。第三階段為冷（lěng）卻階段：進入冷卻階段後，米粉的烘幹製作過程基（jī）本完成，本階段要根（gēn）據氣候狀況和米線的實際幹濕狀況來控製溫度（dù）。

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