黃花菜烘幹機是用來（lái）加工黃花菜的一種幹燥烘幹設備，他主要是為了烘幹黃花菜讓黃花菜可以進行幹燥處理，那麽向日葵视频网站在進行黃花菜（cài）的烘幹時（shí）應該怎樣進行烘幹呢？今天我來分享（xiǎng）分（fèn）享黃花菜烘幹（gàn）工藝步驟。

     黃花菜小簡介：

    黃花菜，又（yòu）名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科（kē）多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡（fǎng）錘狀膨大。花葶長（zhǎng）短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色（sè）、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓（yuán）形，花（huā）果（guǒ）期5 9月。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱（rè）、利濕、消食、明目（mù）、安神等功效（xiào），對吐血、大便（biàn）帶血、小（xiǎo）便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

     黃（huáng）花菜加工工藝步驟

采摘的花應及時加工處理。首（shǒu）先大火（huǒ）熱蒸，使酶類受熱變性，抑製其（qí）活性:如放（fàng）置過久，遇適宜的溫（wēn）度花蕾會在酶的作用下轉化養分而逐漸開放，則影響幹製品（pǐn）質（zhì）。熱（rè）蒸處理是黃花菜幹製的關（guān）鍵環節。

熱蒸前應對原（yuán）料進行挑選，除去雜質，挑揀出已開放的花。將（jiāng）挑選好的花放（fàng）置籠屜上，先用（yòng）大火將水燒開，然後迅速上（shàng）籠，待冒出蒸氣後改用文火（huǒ）再蒸10分鍾左右即可出籠。熱蒸時籠屜應離開水麵一定距離，因距（jù）離太近，沸（fèi）水接觸（chù）到的花（huā）蕾即會裂嘴散開，就喪失了幹製價值。

熱蒸程度一般掌握在花（huā）蕾“裏生外熟”約五成熟即可，人工幹燥比自然幹（gàn）燥可稍生一些。要求出籠的花（huā）蕾（lěi）黃亮，呈淡黃色而不發綠，花蕾上布滿小水珠。出籠後堆放厚度比鮮菜堆（duī）放時減少1/3，手捏略帶綿軟而又有韌性，用筷子夾起花蕾中部時，兩端稍向下（xià）彎曲。熱蒸後稍生的黃花，迅速揀出單獨放置在容器內蒙嚴，用（yòng）餘（yú）熱（rè）使其達到（dào）要求;如果還仍欠（qiàn）熟（shú），可（kě）挑揀出再蒸。蒸好後可放置在通風蔭涼處自然冷卻，如果有條件可將離鍋籠屜不倒騰黃花冷卻和（hé）晾花（huā）時間約4小時即可轉入烘幹。

黃花菜烘（hōng）幹工藝

將烘盤(黃花（huā）菜5千克/平方米)放入80℃的烘房中，由（yóu）於黃花菜大量吸熱，烘（hōng）房溫度會降至60℃- -65℃， 保持此溫度10- 12小時， 然後自然降溫至50℃，直至（zhì）烘幹為止。烘幹期間（jiān）注意排濕，保持65%以下的相對濕度。脫水後的黃花菜用手握緊不發脆，鬆手後又能自然（rán）散開，以相互之（zhī）間不粘（zhān）連為宜。如果再將幹燥的黃花菜略曬，可改善色澤。

注意事項

脫水幹燥後的黃花菜還需進行傳統的熏硫處理，以防止發黴、生蟲，也可改進（jìn）色澤並提高維（wéi）生素的（de）保存率。

熏硫前應根據產品質量要求（qiú）進行全麵挑選，揀除不合格花後噴一些（xiē）水使其回潮（cháo）。 然後放置晾盤上再放在熏硫（liú）室內支架上。先將燒紅的鐵板或木炭放入熏硫室中央，隨即撒上硫磺粉，使其充分地燃（rán）燒並產生煙霧，然後密閉門窗。熏硫的用量為10公斤黃花菜（cài）燃燒（shāo）硫磺30- -40克， 熏硫時間3- 5小時。

文章整理；黃菜花（huā）烘幹機  www.9lmd.com.cn