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桑椹烘幹機烘幹工藝(yì)步(bù)驟(zhòu)

發(fā)布者: 奧(ào)伯特烘幹(gàn)  時間:2021-5-13 14:15:23

     桑椹烘(hōng)幹機是用來烘幹桑(sāng)椹的設備,那麽向日葵视频网站在烘幹桑椹的時候(hòu)應該怎樣進行烘幹呢?今(jīn)天向日葵视频网站(men)簡單(dān)來介紹介紹桑椹(zhēn)烘幹的工藝步驟。


    桑椹小簡介(jiè)


    桑椹,桑樹的成熟果頭,為桑科(kē)植物桑又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏(wū)
樹的果穗。年4-6實成熟時采收,去雜質,曬幹椹等。桑(sāng)葚每年(nián)4-或略蒸後曬幹(gàn)食(shí)用,也可(kě)來(lái)泡酒。具日體成熟時間各地不一北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤,酸街適日,以個大肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚多數密集成卵圓形或長(zhǎng)圓形的聚花(huā)果, 由(yóu)多數小核果(guǒ)集合而成,呈長圓形,長2- -3厘米(mǐ), 直(zhí)徑1.2-1.8厘米。初熟時為(wéi)綠色(sè),成熟後變肉質、黑紫色或紅色,種子小(xiǎo),花期(qī)3- -5月, 果期5- -6月。桑葚也會出現黃棕色、棕紅(hóng)色至暗紫色(比較少見的顏色成熟後呈乳白色),有短果序梗(gěng)。小核果卵圓(yuán)形,稍扁,長約2毫米(mǐ),寬約1毫米,外具肉質花被片4枚。氣味微酸而甜。

    烘幹工藝(yì)步驟


    桑葚屬於漿果,如擠壓容容易破損(sǔn)而流(liú)出(chū)果汁,根據盡量做到快采摘(zhāi)、快運輸(shū)、快(kuài)攤晾,防(fáng)止(zhǐ)因堆天氣情況,而引起桑喜發酵,影(yǐng)響(xiǎng)桑葚幹的質量。而且在積時間過長(zhǎng)而引成有桑葚的塑料框。

     運輸途中不得堆壓盛有深將所(suǒ)采的桑葚(shèn)薄攤(tān)在匾內,剔除果穗中的枯葉幹枝,除去黴爛或變色的不合格果粒。將成(chéng)熟度相近的集中放(fàng)在托盤(pán)內。

      使用空氣能熱(rè)泵烘(hōng)幹機要18個小時可以完成幹燥。一般每4公斤鮮桑葚可製成1公斤(jīn)桑葚幹。將(jiāng)經整理去雜後的桑(sāng)葚裝篩子,裝入物料車內。每台物料車不宜超過14個篩子,篩子層間距控製在(zài)10公分左右。以10P機為例,不(bú)要超過10台物料車,以保證烘幹房內有合理間隙位,利(lì)於熱風通過。桑葚是高糖分、高水分含(hán)量的漿果,較長果形是由一個一個小果囊的形狀組成,水分難以出來,所以需要較長的時間。同時烘(hōng)幹溫度又不能太高,溫度太高,同,就容易影響花青素的有效含量。烘幹第一階段升溫一小時,不排濕烘幹模式,讓烘幹房(fáng)上升至50°C左右。


     第二階段設為烘幹+排濕模式,目標濕(shī)度為60%,目標溫(wēn)度設為55°C。


    第四階段每一(yī)階段上升5°C,目標濕度下降10%,讓烘幹房不斷排(pái)濕。最終一(yī)個階段目標濕度設為15%左右。如果條件許可,可以考慮(lǜ)在第四階段末尾,停機(jī)靜置一 段時間再複烘,這(zhè)樣果幹內部的水份滲出後被複烘的熱量加(jiā)熱揮發,果幹果形更好,同時總體能效更好。



      幹燥後的桑葚(shèn)幹要進一(yī)步篩選,可用風車、篩子或自然風力去掉果柄(bǐng)、幹葉(yè)和(hé)癟粒(lì)等(děng)雜質。然後按色澤飽滿度及酸(suān)甜度進行人工分級、選用食品(pǐn)袋、真空包裝袋包裝、貯(zhù)藏。

文章整理;桑(sāng)椹烘(hōng)幹機(jī)  www.9lmd.com.cn



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