說到茶葉，大家最可能想到的便是雲南的普洱（ěr）茶，是的普洱茶不僅（jǐn）作為（wéi）日常休閑的茶飲，普洱還是（shì）一道藥材（cái）。普洱茶茶性比較溫和，可以有（yǒu）效的清泄（xiè）肝膽濕熱。平時喝普洱茶可以緩解煩躁，對於一些濕疹、皮炎的瘙癢（yǎng）性（xìng）疾病，有一定的緩解作用。又因為普洱茶可以清瀉肝火，可以緩解口臭、口幹（gàn）等臨床症狀。

       從實驗角度來講（jiǎng），普洱茶裏含有比較強的抗氧化作用可以清除自由基而且可以降（jiàng）低不飽和脂肪酸的含量，降低心腦血管發病的幾（jǐ）率，普洱茶有那麽多的好處，那（nà）麽普洱茶怎麽（me）進行烘幹呢（ne）？。
普（pǔ）洱茶小簡（jiǎn）介
     普洱茶，大喬木，高（gāo）達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓（yuán）形，上麵幹後褐綠色，略有光澤，下（xià）麵淺綠色，中肋上 有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿:側脈8一9對，在上麵明（míng）顯。花腋生，被柔毛。苞片2,早落。萼片5，近圓形，外麵無毛。花瓣6- -7片，侄卵形，無毛。雄蕊（ruǐ）長8一10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛（máo）;花（huā）柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角（jiǎo）球形。種（zhǒng）子每室1個（gè），近圓形，直徑1厘米。

普（pǔ）洱茶產地簡介
       普洱荼主要產於雲南省的西雙（shuāng）版納、臨（lín）滄、普洱等地區。普（pǔ）洱茶講（jiǎng）究衝泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐，既可清飲，也可（kě）混飲。普（pǔ）洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
普洱茶成分簡介
     紅（hóng）茶素（TR）、黃茶素（TY）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。
普洱加（jiā）工工（gōng）藝步驟
（1）攤涼
散失鮮葉中一（yī）部分水（shuǐ）分（fèn）。在走水過（guò）程中有一些香氣物質形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可（kě）容性糖。
（2）殺（shā）青
普洱生茶（chá）的加工原料是雲（yún）南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多采（cǎi）用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時（shí）必（bì）須悶抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性（xìng），製止多酚氧（yǎng）化（huà）。蒸發（fā）一部分水分， 利於揉撚成條。
（3）揉撚
破碎茶葉（yè）細胞，保證茶（chá）汁在衝泡時充分浸出。揉撚（niǎn）要根（gēn）據（jù）原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短;老葉重揉，時長（zhǎng）。掌握揉至基本成條為宜。
普洱烘幹工藝
     開進幹時溫變控製在35℃- 40℃， 域幹時間為小時。
     溫度提離到45℃ -5o℃， 維持10小（xiǎo）時。
     最後（hòu）溫度提升到（dào）55℃- 58℃，
     最高不得（dé）超過60℃，烘幹總時間為18小（xiǎo）時。

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