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一文讀懂草莓烘幹工藝與熱泵(bèng)烘幹機優勢

發布者: 奧伯特烘幹  時(shí)間:2025/2/6 15:26:59

一文讀懂草莓烘幹工藝與熱(rè)泵烘幹機優勢

草(cǎo)莓百科

草莓,作為多年生草本植物,植株高(gāo)度通常在 10 至(zhì) 40 厘米之間。其莖(jīng)部布滿黃色柔毛(máo),葉片呈三出(chū)複葉形態(tài),花瓣潔白,所結聚(jù)合果個頭較大。每(měi)年(nián) 4 至 5 月是它(tā)的花期,6 至 7 月則迎(yíng)來果期。草莓偏好溫涼的氣候環(huán)境,根係(xì)生長的適宜溫度在 15℃至 22℃,莖葉生長的最佳溫(wēn)度為 20℃至 30℃。同時,草莓具有喜光卻又耐蔭的獨特特(tè)性(xìng)。


草莓加工工藝步驟

  1. 原料選擇:挑選顆粒飽滿、色澤鮮豔、無(wú)損傷、無病(bìng)蟲害(hài),且香氣(qì)濃鬱(yù)、酸甜口感恰到好處的優質草莓作為原料。
  1. 清洗:將(jiāng)選好(hǎo)的草莓置於流動的清水中仔細漂(piāo)洗,確保徹底去除表麵附著的泥沙等雜質。
  1. 去果蒂:操作(zuò)時需輕拿輕放,可通過握住蒂把轉動果實,或使用專門的去蒂刀,將蒂葉完全去除,同時挑出雜質以及不合格的果實。
  1. 加糖煮製(zhì):先配(pèi)製濃度為 40% 的糖液,倒入夾層鍋中加熱至沸騰狀態,隨後放入(rù)草莓,再(zài)次加(jiā)熱至沸騰並持續 10 分鍾。待冷卻後,將糖液與草莓一同放(fàng)入備(bèi)好的容器中,在 40% 的糖液裏進行(háng) 6 至 8 小時的糖漬。
  1. 濾液:把糖漬(zì)好的果實從糖液(yè)中撈出(chū),均勻平鋪在(zài)竹篩上,瀝糖(táng) 30 分鍾。

草(cǎo)莓烘幹工藝

把(bǎ)草莓以(yǐ)單層的方式平(píng)鋪在物料盤上,將(jiāng)物料盤插入物料車,然後推進烘幹房。采用先(xiān)高溫後低溫的三段式(shì)烘幹模式:第一(yī)段將溫度設定為 60℃,讓草莓(méi)均勻受熱(rè),持續 2 小時;第二段把溫度升高到 75℃,進行連續 10 小時的(de)高(gāo)溫除濕;第三段(duàn)把溫度降至 62℃,進行 6 小時的連續排(pái)濕,至此完成烘幹工藝。烘幹結束後,挑出碎(suì)果和不規整的果實,再進行裝袋,得到的(de)成品呈絳紅色,大小均勻一致,表麵如芝麻般點綴著露在外(wài)麵的種子,散發著濃鬱的草莓芳香,酸甜可口,水分含量控製在 7% 至 8%。

草莓熱泵烘(hōng)幹機選型

草莓主要分布在四川、河(hé)北、安徽、遼寧、山東等省(shěng)區的熱帶和亞熱帶地區,這些(xiē)區域環境(jìng)溫度不會太低。由於草莓適合托盤式平鋪烘幹,因此(cǐ)選用奧伯特開環側出風設(shè)備或後出風設備即(jí)可。其中,7P 設備(bèi)配套的烘(hōng)房約 25 立方(fāng)米,一次可烘幹(gàn)約 600 公斤鮮料;14P 設備配(pèi)套的烘房約 50 立方米,一次能烘幹約 1200 公斤(jīn)鮮料。

熱泵烘幹機與土製烘幹機對比

  • 環保層麵:土製的草莓烘幹機采用柴火、煤炭等原始生熱方式,盡管當地柴火獲取較為(wéi)容易,但不可避免地會對大氣造成一定(dìng)汙染。而向日葵视频网站的草莓(méi)烘幹機采用電能和空氣能,綠色環保,對環境更友好。
  • 人工方麵:使(shǐ)用土製的(de)草莓烘幹機,需要不斷添加柴(chái)火(huǒ)來維持烘幹溫度,耗費人力。我(wǒ)們的草莓烘幹機運用電腦 PLC 智能化控製,能實現恒溫烘幹,啟動後無需人(rén)工過多幹預,等待烘幹完成即可。
  • 烘幹品相:土製的草(cǎo)莓烘幹機(jī)溫(wēn)度難以穩定控製,一旦(dàn)出現偏差,容易(yì)導致烘幹效果不佳,甚至出現烘幹過度的情況。而向日葵视频网站的草莓烘(hōng)幹機(jī)采用智能化操作,恒溫設計,能嚴格按照設定的溫度程(chéng)序實現升溫降溫,確保烘幹品(pǐn)相。



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