為了盡（jìn）量削減食品烘幹（gàn）機機器運（yùn）行中呈現毛病、堵塞及（jí）損壞（huài）的狀況，要定期停機查（chá）看，將物料全部清理，清楚（chǔ）設備的雜物（wù），對機器的各（gè）個部位（wèi）進（jìn）行細心的查（chá）看，並做好維修保養作業。機器的作業部位要加強調查，定（dìng）期塗抹潤滑油（yóu）脂，確保翻滾（gǔn）的靈活性，一起要確保翻滾軸（zhóu）的每個部（bù）位一個月要加注一次潤滑脂。

要定期的查看，一旦發現熱風爐密（mì）封處不嚴，要及時更換密封材料（liào）。操作人員要確保各部緊固件緊固，常常查看和調（diào）整各傳動帶的鬆緊度。一旦發現異常，必須查明原因，及時處理，解除毛（máo）病。完結幹燥作（zuò）業之後，要及時清除機器內的外塵及雜物，尤其是幹（gàn）燥塔內與喂入、進步的螺旋兩頭（tóu）雜物，便於下次作業。
食品烘幹（gàn）機作業進程需要軸（zhóu）承的（de）配合，作業人（rén）員應常常查看軸承溫度，確保其在50℃以內，並查看軸承是否正常。正常的軸（zhóu）承作業中其齒輪（lún）聲（shēng）響（xiǎng）應該是平穩的，傳動、支托和筒體反轉應（yīng）無明顯的衝擊、振動和（hé）傳動。烘幹作業技術後要將食品（pǐn）烘幹機上的雜物及時（shí）清除幹淨，如塵埃、碎屑、桔梗等。後一次（cì）使用食品（pǐn）烘幹機後，應對機（jī）內（nèi）殘留的（de）雜（zá）物進行徹底清除;拆卸下排風軟管和排雜軟管（guǎn），別的保存。

對（duì）於幹燥介質和物料的觸摸狀況。有用添（tiān）加幹（gàn）燥（zào）介質和物（wù）料在作業進程中的（de）觸摸麵積，可以進步幹（gàn）燥速率，比方設置揚料板裝置。幹燥介質的溫度、濕度及流速。當幹燥介質的溫度越高時，相對的濕度（dù）就會變得越小，而流速越大，則幹燥（zào）的時間相對（duì）也會（huì）越短。但幹燥介質的溫（wēn）度、濕度以及流程將會遭到物料的特性以及食品烘幹機設備的影響。
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