無花果屬漿果樹種（zhǒng），可食率高達92％以上，果實皮薄無核，肉質鬆軟，風味甜美，具有很高的營養價（jià）值和藥用價值，培養無花果具有很高的經濟、生態和社會效益。

       無花（huā）果幹製在無花果加工業中占有重（chóng）要的位（wèi）置。因為它所要求的設備比較（jiào）簡單，出產技術易於把握，產品能保持鮮果的原有風味，簡單長時間保（bǎo）存，因此在無花果產區應（yīng）用比較（jiào）遍及。
       無花果（guǒ）鮮果的含水（shuǐ）量高達78%，以遊離水、膠體水和化合水3種情況存在。果（guǒ）實幹製（zhì）進程中所除掉的水分主要（yào）是遊離水（shuǐ）和部分膠體水。果實幹製（zhì）的方法主要有2種：天然幹製和人工幹製。



無（wú）花果烘（hōng）幹工藝：

1、烘幹（gàn）工藝（yì）：75-80度保溫3-5小時（shí）；升溫到60-65度保溫13小（xiǎo）時、升（shēng）溫（wēn）到50-55度保溫3小時、共20-21小時。

2、烘幹工藝：75-80度保溫3-5小時；升溫到50-55度保溫16小時、升（shēng）溫到55-60度保溫1小時、共19-20小時。

留心：熱風送風機一向不斷、按（àn）小時（shí）記載。
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