很多地方進行脫水蔬菜生產大都采用傳統的幹燥（zào）設（shè）備與幹燥方法（fǎ）--烘房回（huí）龍火道加熱幹燥方法（fǎ），這種傳（chuán）統的方（fāng）式存在著以下幾方麵的問題（tí）：

            1、加（jiā）熱溫度過高。傳（chuán）統工藝幹燥技術，加熱溫度不（bú）易控製。一般加熱溫度（dù）都在75-90℃左右，而脫水蔬菜烘（hōng）幹工藝要求幹燥溫度不得超過65℃。
            2、幹燥時間過長。采用傳統方法，每加工（gōng）1t蔬菜至（zhì）少需要（yào）24h以上，即使這樣偶爾也因幹燥效果不好出現返工而重新加熱烘幹現象。

            3、能源消耗量大。傳統幹燥工藝，熱效率（lǜ）均較低，約為30％-60％，在幹（gàn）燥過程中，幹燥蒸發水分（fèn）的熱量約占36％左右，廢氣損失約占58％左右，幹物料（liào）帶走熱量及幹燥器熱損失分別占2％和2％，熱效率（lǜ）僅為40％。

      熱泵高溫烘幹機用（yòng）到脫水蔬菜生產時的優點：

            1、加熱溫度低（dī）。熱泵幹燥技術生產工藝可比傳統幹（gàn）燥工藝降低38-52℃左右，熱泵幹燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。

            2、幹燥時間（jiān）短。高溫熱（rè）泵烘幹脫水蔬菜（cài）生產（chǎn）工藝，所需用的時間最長不（bú）會超（chāo）過8h，一般從預熱到出（chū）產（chǎn）品4h即可完（wán）成（chéng）。

            3、品質好（hǎo）。用高溫熱（rè）泵（bèng）烘幹（gàn）工藝生產的蔬菜，產品色澤（zé）較好（hǎo），內在品（pǐn）質穩定。

            4、能源消耗低。因為此工藝利用空氣循環，加熱溫度低，幹燥時間短，容量大。因此熱泵烘幹工藝耗能較少（shǎo），是一種很好的節能產品。
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