為了盡量削減食品烘幹機（jī）機器運行中呈現（xiàn）毛病（bìng）、堵塞（sāi）及損壞的狀（zhuàng）況（kuàng），要定期停機查看，將物料全部清理（lǐ），清楚設備的雜物，對機器的各個部位進行細心的查看，並做好維修（xiū）保養作業。機器（qì）的作業部位（wèi）要加強調查，定（dìng）期塗抹潤滑油脂，確保翻滾的（de）靈活性，一（yī）起要確保翻滾軸的每個部位一（yī）個月要（yào）加注一次潤滑脂。

要定期的查看，一旦發現熱風爐密（mì）封（fēng）處不嚴，要及時（shí）更換密（mì）封材料。操作人員（yuán）要確保（bǎo）各部緊固件緊固，常常（cháng）查看和調整各傳動（dòng）帶的鬆緊度。一旦發（fā）現異常（cháng），必須查明（míng）原因，及時處理，解除毛病。完結幹燥作業之後，要及時清除機器內的外塵及雜（zá）物，尤其是幹（gàn）燥塔內與喂（wèi）入、進步的螺旋（xuán）兩頭（tóu）雜物，便於下次（cì）作業。
食品烘幹機作業進（jìn）程需要軸承的配合，作業（yè）人員應常常查看軸承溫度，確保其在50℃以內，並查看軸承是否正常（cháng）。正常的軸承作業中其齒輪聲響應該是平穩的，傳動、支托和筒體反轉應無明顯的衝擊、振（zhèn）動和傳動。烘幹作業技術後要將食品（pǐn）烘（hōng）幹機上的雜物及時清除幹淨（jìng），如塵埃、碎屑、桔梗等。後一次使用食品烘幹機後，應對機（jī）內殘留的雜物進行徹底（dǐ）清除;拆卸下排風軟管和排雜軟管，別的保存。

對於幹燥介質和（hé）物料的觸摸狀況。有用（yòng）添加幹燥介質和物料在作（zuò）業進程中的觸摸麵積，可以進步幹燥速率（lǜ），比方設置揚料板（bǎn）裝置。幹燥介質（zhì）的（de）溫度、濕（shī）度及流速。當幹燥介質的溫（wēn）度越高時，相對的濕度就會變得越小（xiǎo），而流速越（yuè）大，則幹（gàn）燥的時間相對也會越（yuè）短。但幹燥介質的溫度、濕度以及流程將會遭到物料的特性以及食品烘幹機設備的影響。
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