米粉，我國特色小吃，是我國南邊區域十分盛行的美食。米粉以大米為材料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條（tiáo）狀、絲狀米製品。米粉質地柔（róu）韌，賦有彈性，水（shuǐ）煮不糊（hú）湯，幹炒不（bú）易斷，配以各種（zhǒng）菜碼或湯料進行湯煮或幹（gàn）炒，爽滑（huá）入味，深受廣闊顧客（kè）(特別南邊顧客)的喜歡。

在我國南邊（biān）由於盛產稻米，比較盛行，南邊（biān）人習氣吃米飯，對比較幹的食品難（nán）以下咽，因此米粉一般都是做成湯麵。南邊各地的米粉吃法和作（zuò）料製造都不相同，貴州的米粉適當辣，一（yī）碗湯簡直都（dōu）是赤色。桂林米粉和台灣新竹出（chū）產的米粉（fěn）都很有名氣。米粉（fěn）是江西（xī）人民最喜歡的一種食物（wù），簡直是無宴會不有米粉。

米粉種類很（hěn）多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、幹米粉等。它（tā）們的（de）生產工藝迥（jiǒng）然不同，一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片(擠絲)—複蒸—冷卻—單調—包裝—製品。其間單調這（zhè）一製造（zào）工序至關重要，溫度過高，米粉容易斷掉，如（rú）果溫度過（guò）低，烘幹時間太長（zhǎng），而且質量也遭到相應的影（yǐng）響（xiǎng），所以各（gè）種烘（hōng）幹辦法成為了人們的又一挑選（xuǎn）。

米粉烘幹機通過壓縮空氣進行升溫(可調溫度為8℃-75℃)，可以比較精準的操控烘幹（gàn）溫度濕度，單調後的米粉不變色，口感好，烘（hōng）幹進程不會斷，幹度均勻。米粉烘幹機烘幹進程徹底滿意食品衛生要求，自動化操作不用人員看守，節本錢。
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