辣椒烘幹工藝步驟，辣椒烘幹機（jī）設備

4、烘幹：因為辣椒的水分比較多，所以向日葵视频网站在烘幹的時候要進行（háng）分段進行烘幹，

分段幹燥是目（mù）前辣椒幹燥較優（yōu）越的方法，即將含水率75％一（yī）85％的辣椒，第 一（yī）次將辣椒烘幹到（dào）含水率50％踩堆發汗，再進行第二次（cì）烘幹。

     踩堆發汗在辣椒幹燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這（zhè）一步驟對辣椒品質和烘幹時間、烘幹（gàn）量都有很大影響。辣椒在烘幹過程中都有明 顯得軟化和膨脹現象。踩堆發（fā）汗的主要作用是調質，使辣椒油向表麵滲透，烘幹後的辣椒顏色一致，紅潤光（guāng）滑，並促使辣椒（jiāo）含水率趨於平衡。如不進行踩堆發（fā）汗，烘幹1000公斤辣椒，熱風（fēng）溫（wēn）度40℃—60℃時　需時間63小時，踩堆發（fā）汗後則可縮短到40小時左右，且花黃殼顯著（zhe）減少。

      第二次烘幹完成後，即可獲得超高品質的辣椒（jiāo）幹成品（pǐn）了。