采用空氣能烘幹（gàn）澳洲堅果，成本（běn）僅0.3元/斤
隨熱泵烘幹技術的進（jìn）步（bù）和市場應用範圍（wéi）的擴大，堅果（guǒ）烘幹成為熱泵烘幹的（de）一個重要應用領域，市場前景巨（jù）大。堅果是閉果的一（yī）個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子，如杏仁、碧根果、夏（xià）威夷果、板栗（lì）等等。廣（guǎng）東奧（ào）伯特節能設備有限公司在堅果（guǒ）烘幹領域積累了大量的成功案例，不僅烘幹品質好，運行（háng）費（fèi）用也很低。以澳洲堅果為例，烘幹成本僅為0.3元/斤。
澳洲堅果也叫夏威夷（yí）果或火山（shān）豆，味道香甜可口，是一種原產於澳洲的樹生堅果，味道香甜可口。澳洲（zhōu）堅果營（yíng）養成分極（jí）其豐（fēng）富（fù），其含油量高（gāo）達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生（shēng）素B1、B2和氨基酸，有“幹果皇後”的美味食品，四川、廣東、廣西、雲南、福建（jiàn）、浙江、海南等地均有種植（zhí）。
澳洲堅果采（cǎi）摘後的24小時內，要去除其纖維質的外皮，以減小果實的受熱呼吸左右，和加快果實烘幹。烘幹是澳洲（zhōu）堅果處理工藝中非常關鍵的一部分，直接決定著果實的保存期限和最終產品（pǐn）的口感和質量，剛剛豐收的澳洲堅果含上至30%的水分，烘幹過程（chéng）大約需要三周（20天（tiān）左右），能夠把含水量降低到2～3%，果實也會縮小（xiǎo）到果殼的內（nèi）部，與殼體內壁分離，這就使得果實破殼的時候不會損傷果（guǒ）仁。
帶（dài）殼果一般使用的烘幹溫度及時間如下：30℃（2天）→38℃（1天）→45℃（2天）→50℃（一直（zhí）幹燥到所要求的含水量為止）。其中（zhōng）幹燥時間受下列條件的影響：果實的起（qǐ）始濕度、空氣的相對濕度、幹（gàn）燥後果實所要求達到的最後含水量。若起始濕度（dù）、空氣相對濕度和所要求達到的含水量均較高時，所（suǒ）需的時間要長些，反之則短，要根據具體情況而定。
另外，起始幹燥溫度要根據帶殼果的果仁含水量而定（dìng），若果仁含水量為25%～28%時，幹燥溫度不要超過30℃；若果仁含水量為15%～20%時，幹燥溫度不要超過38℃；若果仁含水（shuǐ）量為（wéi）10%～15%時，幹燥溫度不（bú）要超過45℃；若果仁含（hán）水量為7%～10%時，幹燥溫度不要超過（guò）50℃。
剛剛豐收的澳洲堅果含上（shàng）至30%的水分，烘幹過程大約需要五天左右，能夠把含水量降低到1.5%。澳洲（zhōu）堅果烘幹風量風壓要夠（gòu）同（tóng）時分風要（yào）均勻，確保堅果幹度一致，溫度不能太高，最高溫度不能超過50度，否（fǒu）則堅果容易開裂或（huò）者導（dǎo）致果仁油化，甚至果仁心部變褐，降低產品的質量。烘幹房內（nèi）濕度控製一定要合理，確保堅果中水分可以不（bú）斷向倉內空氣中散發或者通過（guò）除濕裝置怕（pà）排到烘（hōng）幹房外。
文章（zhāng）整理；殼果烘幹機 www.9lmd.com.cn
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