桑葚是如何（hé）烘幹（gàn）的，烘幹的方法步驟（zhòu）是什麽？今天向日葵视频网站來了解了解桑葚的烘幹（gàn）工（gōng）藝步驟與注意步驟。
桑葚小簡介
桑葚，又作桑椹，桑樹的（de）成熟果實，為桑科植物桑樹（shù）的果穗。又名桑（sāng）椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。桑葚每（měi）年（nián）4-6月（yuè）果實成熟時采收，去雜質，曬幹或略蒸後（hòu）曬幹食用（yòng），也可來泡酒。具（jù）體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北（běi）方稍遲一點。成熟的桑（sāng）喜質油潤，酸出適（shì）口，以個大、肉厚（hòu）、色紫紅、糖分（fèn）足者為佳。
桑葚多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果（guǒ），由多數小（xiǎo）核果集合而成，呈（chéng）長圓形，長2- -3厘米，直（zhí）徑1.2-1.8厘米。初熟時為綠色，成熟（shú）後變肉質、黑紫色或紅色，種子小，花期3- -5月， 果期5- -6月。桑葚也會出現黃棕（zōng）色、棕（zōng）紅（hóng）色（sè）到暗紫色(比較少（shǎo）見的顏色成熟後呈乳白色)，有短果序梗（gěng）。小核果卵圓形，稍扁，長約2毫米（mǐ），寬約1毫米，外具肉質花被片4枚。氣（qì）味微酸而甜。
如擠壓容易破損而流出果汁，根（gēn）椒屬於漿果，快（kuài）運輸、快攤晾，防止因堆桑葚厲（lì）盡量做到快采捕（bǔ）、影響桑葚幹的質量。而且在天氣情況，積時間（jiān）過（guò）長而引|起桑甚葚發酵，運輸途中（zhōng）不得堆壓盛有桑葚的塑料框。將（jiāng）所采的桑葚薄攤在匾內，剔除果穗中的枯葉（yè）幹枝，除去黴爛或（huò）變色的不合格（gé）果粒。將成熟度相（xiàng）近的集中（zhōng）放在托盤內。
桑葚烘（hōng）千工藝
使用空（kōng）氣（qì）能熱泵烘幹機要18個小時可以完成幹燥。一般每4公（gōng）斤鮮桑葚可（kě）製成1公斤桑葚幹。 將經整理去雜後的桑（sāng）葚裝篩子，裝入物料車內。每台物料車不宜超（chāo）過（guò）14個篩子，篩（shāi）子層間（jiān）距控製在（zài）10公分左右。以10P機為（wéi）例，不要超過（guò）10台（tái）物料車，以保證烘幹房內有合理間隙位，利於熱風通過。
桑葚（shèn）是高糖分、高水分含（hán）量的漿果，較長果形是由一個一個小果囊的形狀組成，水分難以出來，所以需要較長的時（shí）間。，同時供幹溫度又不能太高，溫度太高，就容易向花資的有貨含量（liàng）。供幹第 一（yī）階段（duàn）升量不雅
濕烘幹模式，讓烘幹房上升到50℃左右。第二階段設（shè）為烘幹+排濕模式，目標濕度為60%，目標溫度設為55℃。第三、第四階段每一階段（duàn） 上升（shēng）5℃，目標濕度（dù）下降10%，讓烘幹房（fáng）不斷排濕。後麵一一個階段目標濕度設為15%左右。如果條件許可，可以考慮在（zài）第四階段末尾，停機靜置（zhì）-段時間再複烘，這樣（yàng）果幹內部的水份滲出後（hòu）被複烘的熱量加熱揮發，果幹果形更好，同時總體能效更好。
幹燥後的桑葚幹要進一步篩選， 可（kě）用風車、篩子或（huò）自然風力去掉果柄、幹葉和癟（biě）粒等雜質。然（rán）後按色澤飽滿度及（jí）酸（suān）甜度進行人工（gōng）分級（jí）、選用食品袋、真空包裝袋包裝、貯藏。
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