新會陳皮，又名廣陳皮，指在廣（guǎng）東省江門市新會區陳皮地理標誌產品保護範圍內栽培的茶枝柑的果皮經（jīng）曬幹或（huò）烘幹，並在保護區域範圍內貯存陳化一年以上的產品。隨（suí）著人們生活水平的提高，陳皮越來越受到消費者的追捧，市場前景一片光明。然而，陳皮卻大多停留在傳統的幹燥階段。陳皮（pí）采用太陽曬幹受天氣的影（yǐng）響，曬幹需要（yào）很大的場地，在這個寸土黃金的年代，就需要很（hěn）大的場地租金（jīn）投入，而（ér）且場地曬幹的損耗（hào）大，容易造成二次汙染，質量也沒（méi）辦法保障。燃煤、燃油（yóu）等高能耗、高汙染（rǎn）的幹燥設備受到嚴格（gé）限製甚至被禁（jìn）止使用（yòng）。陳皮的（de）產量一直不能最大化，尋找一種（zhǒng）新型的安全環保、高（gāo）效（xiào）節能的幹燥方式替代原有舊式的幹燥方（fāng）式越來越緊迫。

AOBOTE熱泵烘幹機應用於（yú）陳皮烘幹工藝流程：

原料的選取和驗（yàn）收→鮮果取皮→烘至果皮發軟→果皮翻反整形→恒溫烘幹→入（rù）庫儲存陳化。

烘幹推車托盤選擇：推（tuī）車每層最好（hǎo）有12cm的距離，托盤不宜用塑料材質，最好（hǎo）采用（yòng）304不鏽鋼或竹木架，這樣層（céng）與層之間熱量輻射會比較好，不會造成物料底部慢幹的情況（kuàng）。

原料選用和驗收：原（yuán）料選用新會（huì）產正宗“新會柑”，要求無病斑（bān）、無病蟲害、有光澤（zé）、質優;鮮果取皮：用鋒利小刀（dāo）從鮮果底部（bù）縱向（xiàng）分割兩刀（dāo）(不傷果肉（ròu）)呈不分離3等份後，剝落果（guǒ）肉留皮;高（gāo）溫烘幹：將果（guǒ）皮（pí）放（fàng）置在烘幹箱內，並用自（zì）製方形網格分層隔開，高（gāo）溫幹燥1小時，使（shǐ）果皮發軟;果皮翻（fān）反整形：從烘幹機箱中將放在自製方形網格上的果皮（pí）取出，將果皮（pí）翻反(翻反過程要注意輕拿（ná）輕放，不要（yào）將果皮折（shé）斷，保持果（guǒ）皮完整，保證成品率);恒溫烘幹：將翻（fān）反過的陳（chén）皮均勻地放置在方形網格上，放（fàng）入烘幹箱（xiāng）中，在烘幹過程中，要注意使果皮受熱均勻，一般每隔2小時調換網格一次，調換（huàn）原則為（wéi）上下前後，對角（jiǎo）互換;入（rù）庫儲存陳（chén）化：將已烘幹的果（guǒ）皮涼凍（dòng）裝入麻袋，入庫儲存。

陳皮烘幹工藝曲線：

烘幹品質優良（liáng）的陳皮（pí）外表麵成黃色或紅（hóng）棕色，內表麵黃（huáng）白（bái）色，粗糙，呈海綿狀，基部（bù）殘留有經絡，且不易折（shé）斷。陳皮烘幹（gàn）一般分為三個階段，其（qí）曲線變化如下：

第一個階（jiē）段為高溫加熱階段（duàn），烘幹溫度為65℃(不排濕)，烘幹（gàn）時長為1小時，使果皮（pí）烘幹至發軟，此時烘幹（gàn）房內的濕度在85～90%左右，烘幹達到預定時（shí）長時，可（kě）以用手觸摸果皮，檢測是否達到要求。

第二個階段為恒溫幹燥階段，將烘幹機工作溫度設定為45℃(烘幹前需翻反整形)，烘幹房內濕度為60～70%，烘幹時間為14小時，烘幹過程中要注（zhù）意調換網格，保（bǎo）證成（chéng）品受熱均勻，品質一（yī）致（zhì）。同時，抽取樣本進行稱重，以達到目標值為準。

第三個階段為低（dī）溫晾涼階段，房內溫度為30℃，濕度為15～20%，時間為1小時左右，晾涼後將陳皮取出即可，此時濕度為13～15%(這（zhè）一階段（duàn）也可以根據室外溫度（dù）和（hé）物料（liào）的實際情況放到烘幹房外（wài）)。

一般情（qíng）況下，陳皮果皮質量接近鮮果皮質量的25%，果皮（pí）含水量約13%為成品。因此，在烘幹過程（chéng）中要控製溫度和濕度的變化。烘幹時間過（guò）長或（huò）溫度過高，會導致陳皮揮發油（yóu）、橙皮甙、維生素等營養成分過多流失，過（guò）於幹燥陳皮會呈暗褐色或黑色，影響其外觀，也不易於（yú）保存。烘幹時（shí）間過短或（huò）溫（wēn）度過低，則陳皮過於柔軟（ruǎn），保存過程中容易發黴，甚（shèn）至變質，影響其藥用價值（zhí）和食用價（jià）值。

如（rú）果天氣允許，又有合適的場地，新鮮的果皮經過分瓣後，可（kě）以放在室外（wài）晾曬一天，但是必須保證（zhèng）不會造成嚴重的二次汙染。經過晾曬（shài）的陳皮再進行烘（hōng）幹（gàn）作（zuò）業，可以縮短烘幹時間，一般隻需9～10個小時即可。

除此（cǐ）之（zhī）外，陳皮果最好的的（de）采摘時（shí）間是每年的十月中旬（xún）到十一月，此時烘幹的陳皮品質較好，而過早采摘得到的陳皮（pí）顏色青綠，一般（bān）需要進行高溫殺青才（cái）能確保烘幹後產品達標，通常需（xū）要放（fàng）入120°的高溫（wēn）蒸汽機中蒸製半小時，再放入烘（hōng）幹房進行烘幹。陳皮烘（hōng）幹後，裝入麻袋放在通風幹（gàn）燥的（de）儲存間（jiān）保存即可。此外，還需要選擇晴（qíng）朗幹（gàn）燥的天氣，把陳皮拿出來（lái）晾曬（shài）(整（zhěng）袋拿出即可)，以免受潮。