草（cǎo）莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生（shēng）素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。比如草莓中富（fù）含（hán）豐（fēng）富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮（pí）組織健康、明目養（yǎng）肝，促進生長發育之效。草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸（cháng）道內的食物消（xiāo）化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生。

【2】草莓幹製作流程

1、選料：挑選完好、無破損的草莓（méi）作為原（yuán）料（liào）。

2、清洗：用清（qīng）水仔細地對草莓清洗去泥。

3、切（qiē）片：草莓洗淨後，用刀橫切4mm左右薄片。

4、烘幹：將切好的果肉鋪（pù）放到物料車上（shàng）推入烘房烘幹，果肉覆蓋厚（hòu）度為2-3cm，切忌多片重疊式烘幹；

【3】草莓烘幹工藝（yì）

第一階段：烘幹溫度設定在50℃，烘焙4小時（shí），進（jìn）行2小時左右翻動一次；

第二階段：溫度設定在60℃，烘6-8小時，並且需要每（měi）2-3小時翻一次，直（zhí）至含水（shuǐ）量達20%；幹燥回軟：溫（wēn）度（dù）設定30℃-35℃，溫烘12小時左右，待草莓含水量達14%即可。