桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食（shí）的水果之一（yī）。成熟的桑葚（shèn）質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色（sè）紫紅、糖分足者為佳。桑葚成熟期在每年4-6月，采收後（hòu），去雜質（zhì），曬幹或略蒸後曬幹作貯存食用（yòng）。開發（fā）桑葚深加（jiā）工食（shí）品，既可豐富食品品種，又可滿足健康（kāng）消費需求。桑葚加工食品很多，桑葚果幹就是其中之一。

桑葚烘幹後，是非常好藥物，具有（yǒu）補益肝腎，滋陰養血（xuè），息風等作用，更具有主（zhǔ）治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰鬁、關節不利等（děng）病症。大批量桑葚果幹烘幹製作需要用到桑葚烘幹機。桑葚的加工因其糖度高，顆粒差異大（dà），對溫度（dù）和風量（liàng）的（de）均勻要求性高。溫度如（rú）果把控不好，則桑甚偏軟，不（bú）幹身。風量（liàng）不夠，則幹（gàn）燥時間長（zhǎng），而影響品質。

【1】桑葚果幹（gàn）製作流程
桑葚果幹製作的生（shēng）產工藝流程：選料→清洗→烘幹→冷卻→包裝
選料：選擇成熟（shú）新鮮色澤（zé）好的桑葚，挑選粘（zhān）力比較（jiào）強，嚐試甜味一致的桑葚作為首選。
清洗：將桑葚倒入流動清水槽中清洗幹淨，進一步剔除不合格果（guǒ）實，然後用（yòng）麻繩掛起（qǐ）晾到通風處。

幹（gàn）燥：桑葚的幹燥溫度不宜設定過（guò）高，一次循環烘（hōng）幹時間在一天左右，幹燥後的桑葚含水（shuǐ）量應保持在15%左右。
烘後處理：稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、幹葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工（gōng）分（fèn）級、包裝、貯（zhù）藏、出售。

【2】桑葚烘幹參考工（gōng）藝
由於桑（sāng）葚是高糖分、高水分含（hán）量的漿果，較長果（guǒ）形是由一個一個小果囊的（de）形狀組成，水分難（nán）以出來（lái），所以需（xū）要較長（zhǎng）的時間。同時（shí）烘幹溫度又不能太高，溫度太高，就容易影響花青素的有效含量。

第一階段：預熱階段，烘房模式設定為：烘幹+不排濕，烘房溫度設定50℃，預熱時間為1小時（shí）；
第二階段：烘房模式設定（dìng）為（wéi）：烘幹+排濕，濕度設定為60%，溫（wēn）度定為55℃，烘焙時間8小時；