【1】關（guān）於黃（huáng）花菜

黃花菜別名萱草，又叫金針（zhēn）菜，富含蛋白（bái）質、脂肪、鈣、磷、鐵及多（duō）種微生素，我國南北方都有栽種。據研究表明，黃花菜（cài）能顯著降低（dī）血清膽固醇的含量，有利於（yú）高血（xuè）壓患（huàn）者的康複，可作為高血壓患（huàn）者的保健蔬（shū）菜。

黃花菜中還含有效成分能（néng）抑製癌細胞的生長，豐富的（de）粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為（wéi）防（fáng）治腸道癌瘤的食品。


    常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮（pí）膚的韌性（xìng）和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減（jiǎn）少、色斑消退、增添（tiān）美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中（zhōng）輕度的消炎（yán）解（jiě）毒功（gōng）效，並在防止傳染方麵有一定的作（zuò）用（yòng）。

【2】黃花菜製作流程及烘幹機使用的優勢

1、製作流程：采摘選料→清洗（xǐ）→蒸燙→熏（xūn）硫→幹燥（zào）回（huí）軟→包裝

2、黃花（huā）菜烘幹機：黃花菜烘幹空氣能方式烘幹效果最為理想。由於黃花菜采收期正值陰雨高（gāo）溫季節，如隻用自然曬幹，就會有（yǒu）很多黃花菜因為天氣原因沒有及時烘幹，造成品質下降，甚至會發生黴變，造（zào）成很大（dà）的（de）經濟損失。

黃（huáng）花（huā）菜烘幹機（jī）的空氣能（néng）烘幹過程溫和，完全（quán）保持了黃花菜的營養價值，成品（pǐn）色澤佳，口感好！烘（hōng）幹過程無汙染，閉箱作業，非常衛生（shēng），使黃花菜更有（yǒu）市場競爭力。因此，對黃花菜進行人工烘房幹製和選擇合理的幹製工藝對黃花菜生產具有重要的意義。

【3】黃花菜烘幹參考工藝

第一階段：將黃花菜均勻地攤在烘盤上推入烘房，初（chū）始（shǐ）設定溫（wēn）度為80℃，但由於黃花菜大量吸熱（rè），烘房溫度會降至60～65℃，保持此溫度（dù）烘焙10～12小時；

第二階段（duàn）：等待冷卻後，烘房設定溫度為50℃，直至烘幹水分保持在14％為止。烘幹期間注意排濕（shī），保持65%以下的相對濕度；

第三階段：脫水幹燥後的黃花（huā）菜（cài）為防止易折斷而影響質量（liàng），因此需要入缸回軟3-5天（tiān），成品後的黃（huáng）花菜應（yīng）用手握緊不（bú）發（fā）脆，鬆手後又能自然散開，以相互（hù）之（zhī）間不粘連（lián）為宜。