葡萄內部含有（yǒu）豐富（fù）的膳食（shí）纖維和糖分，不同的自（zì）然氣候、水土、日照條件及（jí）棗樹本身的生長周期、養分獲取情況等共同（tóng）決定了葡萄的品（pǐn）質。甄（zhēn）別葡萄品質的標準主要參照它（tā）的果形、口感和（hé）顏色。優質葡萄含有豐富的膳食纖維（wéi）和糖分，果（guǒ）形飽滿有彈性，口感（gǎn）甜、顏色紅亮。

葡萄（táo）幹的加工有自然曬幹和人工幹製兩種方法 自（zì）然（rán）曬幹由於時間長（zhǎng），且有許多不確定因素，需要大量人工翻動，幹燥的成品色澤也參差不齊，不適合大規模操作。葡萄加（jiā）工的核心是幹燥過程，葡萄的烘幹就是在盡可能保全葡萄本來品質的前提下進行（háng）內部水分蒸發（fā）和糖分轉（zhuǎn）化也就是（shì）熟化的過程（chéng）。葡萄內部含有豐富的糖分，其中含有（yǒu）的多糖是（shì）一種沒有（yǒu）甜味（wèi）的物質，必須在生物酶的作（zuò）用下轉化成單糖後才能變甜，這就是葡萄熟化變甜的原因。向日葵视频网站需要使葡萄內部的糖分在生物酶的作用下充（chōng）分轉化，就（jiù）需要增強生物酶的活性。通（tōng）過長期的實踐向日葵视频网站找到了（le）葡萄內部糖（táng）分轉化的最佳（jiā）溫度段：60度左右。

AOBOTE熱泵烘幹機應用於葡萄烘幹及其（qí）工藝流程 

1.預熱

在烘幹過程中，果（guǒ）若直接進入適宜糖（táng）分轉化的高溫環境（jìng），巨大（dà）地溫（wēn）差使葡（pú）萄發生生物保護反應，表（biǎo）皮細胞（bāo）孔收縮，結殼硬化，阻止葡萄內部水分蒸發。所以在葡萄烘幹前期需要充分的預熱（rè），逐步加溫，為水（shuǐ）分大量（liàng）蒸發作準備。35℃時保（bǎo）持6～10小時，當溫度達45℃時，稍感燙手，待7～8小（xiǎo）時後，用力壓時會出（chū）現（xiàn）皺紋；溫度達45～48℃時，表麵會出現（xiàn）一層小（xiǎo）水珠（zhū）。

2.蒸發

使內部的遊離水大量蒸發，此時，必須提高溫度，在8～12小時內使烘房內達到65℃，切忌超過70℃。以利水分大量（liàng）蒸發，並注意除濕（shī），並保持室內溫度不要有大的變（biàn）化，以便持續不停地蒸發水分。當果表麵出（chū）現皺紋時，說明（míng）幹燥正常。

3.幹燥（zào）

當（dāng）內部溫度均（jun1）勻一致，在6個小時內可完成此階段工作（zuò）。因為後期（qī）內水分已不多，應特別注意溫度控製，切勿過大，以50℃為佳。此時相（xiàng）對濕度（dù）也降了下來，如高於60%時可稍加排濕。隨著內（nèi）部（bù）水分逐（zhú）漸平衡（héng），也就（jiù）達（dá）到幹燥（zào）目的了。

4.冷卻（què）

烘出的葡萄必（bì）須（xū）注意通風散熱，待冷卻後方（fāng）可堆積。如把剛從烘房（fáng）卸下的葡萄（táo）堆放於庫內，由於葡萄本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發酵（jiào）變質，內部的原果膠也會分解成果（guǒ）膠和（hé）果膠酸，必（bì）然使（shǐ）內部成為爛（làn）泥一攤，也會使葡（pú）萄的糖變化，出現帶有酸味的細（xì）絲，使葡萄遭（zāo）到破壞。因此，烘烤完（wán）畢，一定要徹底冷卻後，才能入貯。