果蔬產品含水量高，容易腐爛，現階段我國新鮮果蔬損耗率水（shuǐ）果達（dá）到30％，蔬菜達40％—50％，而發達國家損耗率則不到7％。果蔬產品因具有較強的季（jì）節性和地區性（xìng），收獲（huò）和（hé）上（shàng）市期（qī）短而集中，形成明顯的旺季和淡季；另外（wài）大批多汁、營養豐富的果蔬產品（pǐn）如不及時銷售、貯（zhù）藏和加工（gōng），就會積壓、幹縮甚至變質腐爛，造成（chéng）經濟上的損失，果蔬產品難以（yǐ）滿足市場的需求。目前，通過將（jiāng）果蔬產（chǎn）品幹（gàn）燥，加工成（chéng）果蔬幹，果蔬粉，特別是對可食性的皮、核均可利用，拓寬了果蔬原料的應（yīng）用範圍，成為一種良好的營（yíng）養深加工產品。而果蔬幹燥傳（chuán）統的方法都是燃煤（méi）幹燥，電熱幹燥（zào）等方式，汙染和能耗都比較大。熱泵（bèng）幹燥作為一種高效（xiào）節能產品，與傳統幹（gàn）燥相比，節能（néng）效果顯著，幹燥物（wù）料的幹燥品質保持得更好，尤其適用於幹燥敏感性及（jí）揮發性產品，提高了物料的品質。同時整個熱泵幹燥（zào）過程采用智能控製技術，內置多種幹燥工藝（yì）曲（qǔ）線，大量（liàng）節省了人力成本，省時，省工。