隨熱泵（bèng）烘幹技術的進步和市場應（yīng）用範圍的擴大，堅果烘幹成（chéng）為熱泵烘幹的一（yī）個重要應用領域，市場前（qián）景巨大。堅果是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子，如杏仁、碧根果、夏威夷果、板栗等等。廣東奧伯特節能設備有限公司在堅果烘幹領域積累了大量（liàng）的成功案（àn）例，不僅烘幹品質好，運行費用也很低。以澳洲堅果（guǒ）為例，烘（hōng）幹成本僅為0.3元/斤。

澳洲堅果也（yě）叫夏威夷果或（huò）火山豆，味道香甜可口，是一種原產於澳洲（zhōu）的樹（shù）生堅果，味道香甜可口。澳洲堅果營養成分極（jí）其豐富，其含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵（tiě）、維生素B1、B2和氨基酸，有“幹果皇後”的美（měi）味食品，四川、廣東、廣西、雲南、福建、浙江、海南等地均有（yǒu）種植。

澳洲堅（jiān）果采摘後的24小時內（nèi），要去除其纖維質的外皮，以減小果實的受熱呼吸左（zuǒ）右，和加快果實烘幹（gàn）。烘幹是澳洲堅果處理工（gōng）藝中非常關鍵的一部分，直（zhí）接決定著（zhe）果實的保存期限和最終（zhōng）產品的口感和質量，剛剛（gāng）豐（fēng）收的澳洲堅果含上至30%的水分，烘幹過程大約需要三周（20天左右），能夠把含水量降低到2～3%，果實也會縮小到果殼的內部，與（yǔ）殼體內壁分離，這就使得果實破殼的時候不會損傷果仁。

帶殼果一般使用的烘幹溫度及時（shí）間如下：30℃（2天）→38℃（1天）→45℃（2天）→50℃（一直幹燥到所要求的含水量為（wéi）止）。其中幹燥時間受（shòu）下列條件的影響：果實的起始濕度、空氣的相對濕度、幹（gàn）燥後果實所要求達到的最後含（hán）水量。若起始濕度、空氣相對濕度和所要求達到的含水量均較高時，所需的（de）時間要長些，反之則（zé）短，要根據具（jù）體情況而定。

另外，起始幹燥溫度要根據帶殼果的果仁含水量而（ér）定，若果仁含水量為25%～28%時，幹燥溫度不要超過30℃；若果仁含水量為15%～20%時，幹燥溫度不要超過38℃；若果仁含水量為10%～15%時，幹燥溫度不要超過45℃；若果仁含水（shuǐ）量為7%～10%時，幹燥溫度不要超過50℃。

剛剛（gāng）豐收的澳洲堅果含上（shàng）至30%的水分（fèn），烘幹過程大約需要（yào）五天左右，能夠把含水量降低到1.5%。澳洲堅果烘幹（gàn）風量風壓要夠同時分風要均勻，確（què）保堅（jiān）果幹度一致，溫度不（bú）能太高，最高溫度（dù）不能超（chāo）過（guò）50度，否則堅果（guǒ）容易開裂或者導致果仁（rén）油（yóu）化，甚至果仁心部變褐，降低產品的質量。烘幹房內濕度（dù）控製一定要合理，確保堅果中水分可（kě）以不斷向倉內空（kōng）氣中散發或者通過除濕裝置（zhì）怕排到烘幹房外。