1.枸杞的簡介：

枸杞是人們對西枸杞、北枸杞、血（xuè）枸杞、古城子等枸杞屬（shǔ）下物種（zhǒng）的統稱。人們日常食用（yòng）和藥用的枸杞子（zǐ）多為寧夏枸杞的果（guǒ）實“枸杞子”。

西枸杞：又名寧夏（xià）枸杞、寧夏杞子、中寧杞子、西杞子。為產於寧夏者（zhě）。甘（gān）肅也有少量出產。品質最優。為地道藥材（cái）。

北枸杞：為產（chǎn）於我國北（běi）方者。一般認為產於北方（fāng）者質佳，產於南方者質（zhì）次（cì）。 

血枸杞：又名血枸子、血杞子、河北枸杞子。為產（chǎn）於河北、山西等地者。質（zhì）佳。 甘州（zhōu）子：又名（míng）甘杞子、甘州枸杞子、甘枸杞。為同屬植物土庫曼枸杞（qǐ）和西北枸杞的果實。主產於甘肅張掖。

 古城子：又名新疆枸杞。為（wéi）同屬植物毛蕊枸杞的果實。主產於（yú）新疆。 土枸杞：又名杜枸杞。為各（gè）地野生枸杞的果實。個（gè）小，皮薄，肉少，子多，味酸苦（kǔ），質次。枸杞根皮也是藥材，叫（jiào）地骨皮。

2.新鮮枸杞需要烘幹原因：

枸杞鮮果保質期極短，一（yī）般隻有2～3天左右，所以在深加（jiā）工時（shí）遇（yù）到（dào）的首要問題就是脫水保質的（de）問題。目前（qián），我國寧夏枸杞種植麵積達50餘萬畝，而寧夏地區枸杞脫水加工儲藏技術（shù）落後，90%以上（shàng）枸杞采用自然攤曬法曬幹加工，由於天氣等原因（yīn）每年損失約300元/畝，如遇到（dào）連天陰雨每畝損失超過千元，為此（cǐ）現代化的枸杞烘幹設（shè）備（bèi）應運而生。

3.枸杞烘幹（gàn）工藝（yì）：

第（dì）一階段 升溫階段（duàn）：烘2個小時，為升溫平衡（héng）枸杞（qǐ）內外溫度，使枸杞溫度（dù）均勻，溫度不可過高，也不可排濕；溫濕（shī）度控製器溫度（dù）控製設置為40℃。

第二階段 大量（liàng）排濕：烘10個（gè）小時（shí），此階（jiē）段為大量排濕段，溫度控製：45 ℃

第（dì）三階段 深度（dù）烘幹：烘10個（gè）小時，溫度55℃，濕度下降10℃；濕度控製在55%，後經過一段時間冷（lěng）卻後（hòu）重（chóng）新加溫。

第四階段 均勻排濕：溫（wēn）度控製（zhì）設置在（zài），65℃，均勻（yún）排濕，烘烤時間設置3-5個小時。 經過上麵約25個小時的烘幹，枸杞已經達到烘幹要求（qiú）。

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