為了盡量削減食品烘幹機機器運行中（zhōng）呈現毛病、堵（dǔ）塞（sāi）及損壞的狀況，要定期停機查看（kàn），將物料全部（bù）清理，清楚設（shè）備的雜物，對機器的各個部位進（jìn）行細心（xīn）的查看（kàn），並做好維修保養作業。機器的作業（yè）部位要加強（qiáng）調查，定（dìng）期塗抹（mò）潤滑油脂，確保翻滾的靈（líng）活性，一起要確（què）保翻滾軸的（de）每個部位一個月要加注一次潤滑脂。

要（yào）定期的查看，一旦發現熱風（fēng）爐密封處不嚴，要及時更換密（mì）封（fēng）材料。操作人（rén）員要確保各部緊固件緊固，常常查看和調整各傳動帶的（de）鬆緊度。一（yī）旦發現異常，必須查明原因，及（jí）時處理，解除毛病。完（wán）結幹（gàn）燥作業之後，要及時清除機器內的外塵及雜物，尤其是幹燥塔內與喂（wèi）入、進（jìn）步的（de）螺旋兩頭雜物，便於下次作業。
食品烘幹機作（zuò）業進程需要軸承的配（pèi）合，作業人員應常常查（chá）看軸承溫度，確保其在50℃以內，並查看軸承是否正常。正常的軸承作業中其（qí）齒輪聲響應該是平穩的，傳動、支托和筒體反轉應無明顯的衝擊、振動和傳動。烘幹作（zuò）業技（jì）術後（hòu）要將食（shí）品烘幹機上的雜物及時清除幹（gàn）淨，如塵埃（āi）、碎屑、桔梗等。後一次使用食品烘幹機後，應對機內殘留的雜物進行徹底清除;拆卸下排風軟管和排雜軟管，別的保存。

對於幹（gàn）燥介質和物料的觸摸狀況。有用添加幹燥介質和物料在作業進程中的觸摸麵積，可以進步幹燥（zào）速率，比方設置揚料板裝置。幹燥介質的溫度、濕度及流速。當幹燥介質（zhì）的溫度越高時，相對的濕度就會變得越小，而流速越（yuè）大，則幹燥的時間（jiān）相對也會越短。但幹燥介質的溫度、濕度（dù）以及（jí）流程將會遭到（dào）物料的特性以及食品烘（hōng）幹（gàn）機設（shè）備的影響。
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