很多地方進行脫水蔬菜生產大都采用傳統的幹燥設備與幹燥（zào）方法--烘房回龍火道加熱幹燥方法，這種傳（chuán）統的方（fāng）式存在著（zhe）以下幾方（fāng）麵的問題：

            1、加熱溫度過高。傳統工藝幹燥技術，加熱溫度不易控製。一般加（jiā）熱溫度都在75-90℃左右，而脫水蔬菜烘（hōng）幹工藝要求幹燥溫度不得超過65℃。

            2、幹燥時間（jiān）過長。采用傳統（tǒng）方（fāng）法，每加工1t蔬菜至少需要24h以上，即（jí）使這樣偶（ǒu）爾也因幹燥（zào）效果不（bú）好出現返工（gōng）而重新加熱烘（hōng）幹現象。
            3、能源消耗量大。傳統幹燥（zào）工藝，熱（rè）效率均（jun1）較低，約為30％-60％，在幹燥過程（chéng）中，幹燥蒸發水分的熱（rè）量約占（zhàn）36％左右，廢氣損失約占58％左（zuǒ）右，幹物料帶走熱量及幹（gàn）燥器熱損失分別占2％和2％，熱效率僅為40％。

      熱泵（bèng）高溫烘幹機（jī）用到脫水蔬菜生（shēng）產時（shí）的優點：

            1、加（jiā）熱溫度低。熱泵幹燥技（jì）術生（shēng）產工（gōng）藝可比傳統幹燥工藝降低38-52℃左右，熱（rè）泵幹燥工藝（yì）的加熱溫度約為37℃左右。

            2、幹燥（zào）時（shí）間短。高溫熱泵烘幹脫水蔬菜生產工藝，所需用的時間最長不會超過8h，一般從預（yù）熱到出產品4h即可完成。

            3、品質好。用高（gāo）溫熱泵烘幹工藝生產的蔬菜，產品色澤較好，內在品質穩定。

            4、能源消耗低。因為此工藝利用空氣循環，加熱溫度低，幹燥時間短，容量大。因此熱泵烘幹工（gōng）藝耗能較少，是一種很好（hǎo）的節能產（chǎn）品。
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