AOBOTE熱泵烘幹機烘幹，溫度達到65-68℃之間烘幹3-4小時讓無聊發酵，保證臘（là）味香（xiāng）味。減速幹燥階段發色期和收（shōu）縮定型期的控製，溫（wēn）度控製在50-55℃之間，濕度控製在45%左右，時間4-5個小時，臘（là）腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開式收縮，這時一定（dìng）要注意（yì）硬殼的出現，可使用AOBOTE烘幹機設（shè）置進行冷熱交替使用。快速幹燥階段，為了強化幹燥速度，溫度（dù）要升（shēng）高為58-60℃，烘幹時間控製在10-12個小時，相對濕度控（kòng）製在38%左右，臘腸最終烘幹濕度在17%左右（yòu）。