能源消耗量大。傳統幹（gàn）燥工（gōng）藝，熱效率均較低，約為30%-60%，在幹燥過程中，幹燥蒸發水分的熱量約（yuē）占36%左右，廢氣丟（diū）失約占（zhàn）58%左右（yòu），幹物料帶（dài）走熱（rè）量及幹燥器熱丟失別離占2%和2%，熱效率僅為40%。

食品烘幹機（jī）用到脫水蔬菜出產時的優點：加熱溫度低。熱泵（bèng）幹燥技術出產工藝可比傳統幹（gàn）燥工藝下降38-52℃左右，熱泵幹燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。幹燥時間短。高溫熱泵烘幹脫水蔬菜出產工（gōng）藝，所需用的時（shí）間最長不會超越8h，一般從（cóng）預熱到出產（chǎn）品4h即可完（wán）成。
質量好。用食品烘幹機烘幹（gàn）工藝出產的蔬菜，產品色澤較好，內在質量安穩。能源消耗低。因為此工藝使用空氣循環，加熱溫度低，幹燥時間短，容量（liàng）大。因此熱泵烘幹工藝（yì）耗能較少，是一（yī）種很（hěn）好的節能產品。

進入（rù）食（shí）品烘幹機設備的物（wù）料含水率應盡或許防止較大的動搖（yáo），若含水量變大，將使（shǐ）烘幹機（jī）產量下（xià）降或幹燥產品達不到含水率要求，若含水率變小，則出口溫度上升，產品過度幹燥（zào），不單會使設備機（jī）熱效（xiào）率下降，有時還會使產品溫度上升，從而影響產質量量。關於高濕（shī）物料(含水率60%以上)，在烘幹前應盡或許使用（yòng）機械脫水(壓濾、離心（xīn）脫水等)給予預脫（tuō）水。機械脫水的設備費（fèi）用雖較高，但其操作費用之低價是熱風（fēng）幹燥無法比較的。
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