很多地方進行脫水（shuǐ）蔬菜生產大都采（cǎi）用傳統的幹燥設（shè）備與幹燥方法--烘房回龍火道加熱幹燥方法，這種傳統（tǒng）的方式存在（zài）著以下幾方麵的問題（tí）：

            1、加熱（rè）溫度（dù）過高。傳統（tǒng）工藝幹燥技術，加熱溫度不易控製。一般加熱溫度都在75-90℃左右，而脫水（shuǐ）蔬菜烘幹工藝要求幹燥溫度不得超過65℃。
            2、幹燥時間過長。采用傳統方法，每加工1t蔬菜至少需要24h以上，即使這（zhè）樣偶爾也因幹燥效果不好出（chū）現返工而重（chóng）新加熱烘幹現象。

            3、能源消耗量大。傳統（tǒng）幹燥工藝（yì），熱效率均較低，約為（wéi）30％-60％，在幹燥過程中，幹燥（zào）蒸發（fā）水分的熱量約占36％左右，廢氣（qì）損失約占58％左右，幹物料帶走熱量及幹燥器熱損失分（fèn）別占2％和2％，熱效率僅為40％。

      熱泵高溫烘幹機用到（dào）脫水蔬菜生產時（shí）的優點：

            1、加熱溫度低。熱泵幹燥技術生產工藝可比傳統（tǒng）幹燥工藝降低38-52℃左右，熱泵幹燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。

            2、幹燥時間短。高溫熱泵烘幹（gàn）脫（tuō）水蔬（shū）菜生產工藝，所需用的時間最長不會超過8h，一般從預（yù）熱到出產（chǎn）品4h即可完成（chéng）。

            3、品（pǐn）質好。用高溫熱泵烘幹工藝生產的蔬菜，產品色澤較（jiào）好，內在（zài）品質穩定。

            4、能源消耗低。因為此工藝利用（yòng）空氣循環，加熱溫度低，幹（gàn）燥（zào）時間短，容量大。因此熱泵烘幹工藝耗（hào）能較少，是一種很好的節能（néng）產（chǎn）品。
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