烘幹初期

無需冷藏保鮮（xiān）的羊肚菌（jun1）按（àn）不同長度進行剪柄後，排（pái）放（fàng）於烘（hōng）篩上，將烘篩推入烘（hōng）幹機烘箱內，緊閉箱門開始啟動機器起烘。起烘溫度不能低於35°C ,最好是（shì）35°C起烘，濕度控製在70%以（yǐ）內，時間（jiān）3小時左右，用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證（zhèng）其形狀飽滿，不塌陷。

升溫排濕

溫度上升在40°C〜45°C的範圍內，濕度降到55% ,烘2小時（shí）左右（yòu），這時（shí）羊肚菌有收縮，水分明顯減少。

強化烘幹排濕

溫度上（shàng）升到50°C左右，溫度設定在（zài）35% ,繼續烘2小時左右，繼續強（qiáng）化羊肚菌的烘幹排濕。這時，羊肚菌表麵基本幹透，但菇體尤（yóu）其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的，還沒（méi）有幹透。

最後高溫幹（gàn）燥

溫度上升（shēng）至（zhì）53-55°C ,溫度降到15% ,進行高溫幹燥，實現羊肚菌的徹底幹燥（zào）。

需要強調的是，在羊肚菌的幹燥過程（chéng）中，不宜升溫過快，每階段約5°C較為適（shì）宜，烘出的羊（yáng）肚菌含水量約12% ,外形飽滿，菌柄（bǐng）米白，菌帽（mào）棕（zōng）色或黑色，氣味芬（fēn）芳。另外95%以上的（de）菌類菇類，如牛肝菌、竹彌、鬆茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花菇、金（jīn）針菇、雞腿菇、滑子（zǐ）菇、香菇等都可使用熱泵型羊肚（dù）菌烘幹機幹（gàn）燥，以達到節能、環保、高效、智能化操作幹燥高品質幹菇的目的（de）。

回軟

羊肚菌烘幹（gàn）完成後，不要急於馬（mǎ）上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鍾，使其（qí）表麵稍微回軟，否則（zé）幹硬的羊肚菌在裝袋過程中發生（shēng）脆斷而被損壞。