腐（fǔ）竹熱泵（bèng）烘幹工藝，如何做到成品好不（bú）易斷！

腐竹是中國人很喜愛的一種傳（chuán）統食品，具有濃鬱的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨（dú）特口感，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年癡呆症，因為腐竹中穀氨酸含量（liàng）比例極高，為其它（tā）豆類或動物的2~5倍。此外，腐竹（zhú）中所含有（yǒu）的磷（lín）脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防止（zhǐ）高脂血症、動脈硬化之效，其中的大豆皂甙還有抗炎、抗潰瘍的作用。因此，腐竹有很大市場前景。

加工出來的腐（fǔ）竹（zhú），應當及時烘幹，才能（néng）保存更長時間。
傳統的烘幹方法是依靠晾曬或者土製烘房進行。晾曬時間較長，受天氣影響；由於一般處於低溫狀態，導致腐竹外形收縮厲（lì）害，表麵油（yóu）分較少，色澤欠佳；而且腐竹日曬易發黴。土製烘房衛生環境較差，腐竹烘幹時溫度不（bú）易控製（zhì），腐竹在烘幹過程（chéng）中水分不斷蒸（zhēng）發，腐竹的表麵水分與內部的水分相（xiàng）差較大，烘幹後的腐竹比較容易斷（duàn）。
因此，這兩種烘幹方法都不適宜腐竹的烘幹，目前，腐竹作坊及工廠，都會采（cǎi）用空氣能高溫熱泵進（jìn）行烘幹。
腐竹烘幹（gàn）一般經曆預熱、高溫烘（hōng）幹階段、恒溫烘幹（gàn）階段、降溫回潮階段。腐竹烘幹過程需要保濕而不是快（kuài）速除濕。同時，溫度控製（zhì）決定（dìng）了腐竹的膨化，表麵的油份，色澤等重要品質。另外（wài），對於濕度（dù）控製（zhì）不當（dāng），烘幹（gàn）過（guò）程，裝箱過程會導致腐竹脆斷，影（yǐng）響成品腐竹的產量，造成浪費。

針對腐竹的烘幹，奧（ào）伯特空氣（qì）能（néng）高溫熱泵節能烘（hōng）幹設備，可（kě）以對腐竹（zhú）進行很好的烘幹，主要分為以下三（sān）個烘幹階段（duàn）：
第一階段——大量排濕：
腐竹放入烤房內（nèi）烘幹，溫度設置65℃，這（zhè）個時候需要大量排濕，水分不能停留在烤房內過（guò）久，4小時後，使腐竹內部保持一定的幹（gàn）燥程度。　
第（dì）二階段——恒溫恒濕（shī）烘幹：
將烘幹房（fáng）內（nèi）溫度下調到60℃，相對濕度控製在（zài）50%以下，烘幹時間6小時，保證腐竹表麵有一定的（de）亮度。
第三階段——控製濕（shī）度：
將烘幹房內的溫度再次下降，控製在（zài）58℃，保持排濕，烘幹時間控製在6～8小時（shí）左右,等待烤房（fáng）濕度降至15%以下即可（kě）,一般將腐竹的濕度控（kòng）製在10～13%左右
奧伯特空氣能高溫（wēn）熱泵（bèng）烘幹設備，匹配上獨特智能化溫濕控製係統，可以準確控製（zhì）烘幹（gàn）溫濕度及烘幹時間，可以嚴格按照烘幹工藝進（jìn）行（háng）精（jīng）確烘幹，因此烘幹品質好，保留（liú）了成品（pǐn）的色、香、味、形，腐竹的損耗小（xiǎo），用2斤濕料腐竹可以烘幹成1斤優質的幹料腐竹，效果優於傳統的晾曬烘幹（gàn）法（fǎ）。

以上為廣西（xī）腐竹（zhú）烘幹，7P上出風設備。